전주 모주에 항산화기능을 가진 폴리페놀과 플라보노이드가 포함된 게 확인됐습니다. 전라북도보건환경연구원의 연구 결과 전주 모주에 활성산소를 제거하고 노화방지와 항암 작용이 있다고 알려진 폴리페놀과 플라보노이드, 그리고 미백효과가 있다고 알려진 코지산이 존재하는 것으로 나타났습니다. 보건환경연구원은 그러나 모주도 알코올성 음료인 만큼 건강을 위해 적당히 마셔야 한다고 당부했습니다.@@@